『西巣鴨の小さな輝き』

　巣鴨地蔵通り商店街の先に位置する西巣鴨。 大正大学を擁し、仏教文化とのつながりを感じさせるこの街に、素材にこだわったプリンの製造販売店を計画した。 店舗デザインにおいても素材にこだわり、プリンの材料である卵黄の色から着想を得て、仏具にも用いられる真鍮をキーマテリアルに据えた。 西巣鴨という土地の特徴と、プリンという商品の個性を、一つの素材によって結びつけようと考えた。

　その一方で、店舗デザインは寺院を想起させる厳かな空間ではなく、プリンの持つ柔らかさやしっとりとした質感を表現できないだろうかと考えた。そこで、空間全体を湿度を感じさせるモルタル系のグレーで包み込み、その中にプリンや卵黄を思わせる真鍮の輝きを点在させた。店内外のサインは真鍮で製作し、照明は仏具を製作する会社による真鍮製のペンダントライトを採用した。

　小さな店舗スペースを最大限に活用するため、既製品の冷蔵ショーケースを建築のファサードに組み込んだ。雨対策としてショーケースの下部をモルタル仕上げの腰壁で覆い、上部に敷居を通してガラス窓を設けた。こうして、モルタルグレーで統一された空間の中に、ショーケースに並ぶプリンと真鍮製の照明や内照サインが浮かび上がる構成とした。

　バックヤードはパティシエの経験をもとに計画された機能的な厨房を中心に、限られたスペースを有効活用するための収納や動線を整理し、使いやすさと機能性を優先した。また、厨房は将来的な多店舗展開も見据えた規模で計画されている。

　約30㎡という小さな空間であるが、西巣鴨という街の特徴と、素材にこだわるプリンからインスピレーションを得ることで、この場所にしかない店舗を実現した。モルタルグレーの中に浮かび上がるプリンと真鍮の輝きが、西巣鴨の街に小さな彩りを添えることを願っている。

"A Small Gleam in Nishi-Sugamo."

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     Nishi-Sugamo lies just beyond the Sugamo Jizo-dori Shopping Street. Home to Taisho University, the neighborhood retains a strong connection to Buddhist culture. Here, we designed a small shop specializing in the production and sale of puddings made with carefully selected ingredients. This emphasis on materials also informed our architectural approach. Inspired by the golden color of egg yolks, we chose brass—a material traditionally used in Buddhist ritual objects—as the key material of the design. Through this single material, we sought to connect the distinctive character of Nishi-Sugamo with the identity of the product itself.

    Rather than creating a solemn atmosphere reminiscent of a Buddhist temple, however, we wanted the space to express the softness and moist, delicate texture of pudding. We therefore enveloped the entire space in mortar-like shades of gray that evoke a sense of moisture, punctuated by the warm gleam of brass reminiscent of pudding and egg yolks. The signage, both inside and outside the shop, is made of brass, while the lighting fixtures were selected from a company specializing in the production of traditional Buddhist ritual objects.

     To make the most of the limited retail space, we integrated a commercially available refrigerated display case into the architectural facade. To protect it from rain, the lower portion of the display case is enclosed by a mortar-finished wall, while a glass window is installed above a horizontal sill. Within this unified mortar-gray environment, the puddings displayed in the showcase, together with the brass lighting fixtures and illuminated signage, emerge as luminous elements.

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     The back-of-house area was organized around a functional kitchen planned based on the pastry chef's professional experience. Storage and circulation were carefully arranged to make efficient use of the limited space, with usability and functionality taking priority. The kitchen was also designed with sufficient capacity to accommodate the possibility of future expansion to multiple locations.

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     Although the shop occupies only approximately 30 square meters, its design draws inspiration from both the character of Nishi-Sugamo and the carefully crafted puddings to create a place that could exist nowhere else. We hope that the gentle glow of the puddings and brass emerging from the mortar-gray surroundings will bring a small touch of warmth and color to the streets of Nishi-Sugamo.